PREPARACIÓN
1. Introduce por orden en el molde de tu panificadora MaBAKER®: 250 ml. de leche, 125 g. de mantequilla (ambas a temperatura ambiente), 1 huevo, el contenido del paquete y un sobre de levadura orgánica MaBAKER®.
Nota: puede utilizarse también leche de soja, avena o almendras, y mantequilla de origen vegetal o aceite de oliva alternativamente aunque la mantequilla tradicional siempre le aportará mayor aroma y sabor. El huevo le aporta esponjosidad al brioche pero se puede prescindir del mismo o utilizar sustitutivos del mismo utilizados para la cocina vegana.
2. Selecciona el programa 4 o Sweet /Dulce
3. Selecciona la opción de peso 750 gr.
4. Selecciona tostado ligero y pulsa la tecla Start.
Si lo prefieres, puedes optar por otro nivel de tostado diferente al recomendado si lo consideras más acorde con tus preferencias.
Si ya tienes otra panificadora distinta a la de MaBAKER®, recuerda que para un mejor resultado se recomienda que esta tenga al menos 850W de potencia para que los panes se cuezan bien.
En cada paquete de mezcla MaBAKER® se indica el programa a utilizar y el nivel de peso y de tostado óptimos para la panificadora MaBAKER® , pero si se va a utilizar otra panificadora se recomienda utilizar el programa similar o equivalente y ajustar el nivel de tostado al gusto, pues dependiendo de cada marca o modelo este puede ser de mayor o menor intensidad.
En caso de no disponer de opción de peso de pan 750 g, se recomienda elegir el peso inmediatamente superior que sencillamente horneará un poco más de tiempo .
Ten en cuenta que los ciclos y características de cada panificadora pueden variar de una a otra por lo que el resultado final del pan puede no ser siempre igual.
Si deseas preguntarnos por algún modelo en particular, quizá podamos trasladarte la experiencia de otros clientes que puedan tener la misma panificadora que tú. Para ello escríbenos a info@mabaker.es
¡ 3 consejos para ayudar a que tu Brioche orgánico suba siempre bien y quede muy ESPONJOSO!
✔️ Si ves que no te queda todo lo esponjoso que quisieras, puedes seleccionar la opción de peso de 1.000 gr en lugar de 750 gr para que esté un poquito más de tiempo horneando. El nivel de tostado mantenlo siempre al mínimo.
✔️ Asegúrate de que la leche, el huevo y la mantequilla no estén muy fríos. Es mejor que estén a temperatura ambiente y que la mantequilla la introduzcas en porciones más pequeñas para que mezcle mejor con el resto de ingredientes (no en bloque).
✔️ Y lo más importante, la levadura siempre al final, sobre la harina. Nunca sobre la mantequilla para evitar que esta pierda efectividad al poder quedarse pegada.
CONSERVACIÓN DEL PAN
Conservar el pan en una panera o en una bolsa de algodón. Se conservará en buenas condiciones hasta 3 o incluso 4 días tras su elaboración, según la época del año.
Una vez cortado, tapar la miga expuesta al aire con papel film.
CONSERVACIÓN MEZCLAS MaBAKER®
Conservar en lugar fresco, seco y aislado del suelo.
