Nuestro Pan Negro Rústico es un pan esponjoso, con el caracter del sabor del pan negro pero más suave y matizado.
Receta única y sorprendente de pan negro donde a la receta original del pan negro de harina de trigo, centeno y cebada, se le confiere una personalidad propia y muy saludable al añadirle salvado de avena, lino y cáscaras de psillium; obteniendo un alto nivel de fibra.
El salvado de avena es lo que queda cuando se refina el grano de la propia avena; posee grandes beneficios para la salud como su capacidad saciante, es bneficioso para reducir el coelsterol, regula los niveles de azúcar en la sangre y ayuda al tránsito digestivo.
Las cáscaras de psyllium se obtienen de la semilla de una planta herbácea denominada Plantago – contiene una fibra esponjosa que reduce el apetito, mejora la digestión y limpia el sistema. Entre sus propiedades beneficiosas para la salud están: fuente de fibra natural, mantener el sistema disgestivo saludable, ayuda a controlar el nivel de azúcar en sangre y no contiene gluten.
Incorpora masa madre de centeno integral seca de fermentación natural, lo que mejora la fermentación, digestibilidad y sabor del pan. Proporciona el toque justo y ligero de ácidez natural que le aporta a su vez intensidad al sabor y aroma típicos del pan, y evita la adición de los mejorantes panarios típicos de la industria.
Las mezclas orgánicas MaBAKER® son recetas propias que han sido desarrolladas para asegurar el resultado óptimo del pan en los ciclos específicos de la panificadora MaBAKER®.
Las harinas de las mezclas MaBAKER® se muelen y envasan en un molino-granja de carácter familiar de los más antiguos de Europa que se encuentra en Alemania (principal mercado ecológico de Europa) y que es pionero en producción exclusivamente orgánica desde hace más de 40 años.
Las mezclas MaBAKER® no llevan las levaduras incorporadas, ya que éstas son sensibles a la temperatura, humedad y oxígeno; si estuvieran incorporadas en los paquetes de las harinas no podrían estar bien preservadas de las condiciones en las cuales se activan y perderían su efectividad. Es por ello que las levaduras MaBAKER® se empaquetan por separado en bolsitas especiales herméticamente cerradas. Podrás encontrarlas en la sección de levaduras.
