Mezcla orgánica de 425g para elaborar 1 Bizcocho Doble Chocolate de unos 750g de peso aproximado
Sorprendentemente poco dulce, este bizcocho resulta esponjoso e irresistible, con cacao orgánico, trozos de chocolate y un toque de canela.
Se le añade leche, mantequilla y huevo.
No hace falta añadir levadura orgánica a esta mezcla para su elaboración pues las mezclas para bizcocho requieren en su lugar únicamente gasificante natural, el cual ya viene incorporado en la propia mezcla.
La mezcla de harina de trigo y harina de maiz hacen que el bizcocho tenga un punto especial y que dé como resultado un bizcocho esponjoso.
Se complementa su aportación nutritiva al contener cebada, fuente de vitaminas y minerales y rico en oligoelementos.
La receta requiere añadir leche, mantequilla y huevo . Puede utilizarse también leche de soja, avena o almendras, y mantequilla de origen vegetal o aceite de oliva alternativamente aunque la mantequilla tradicional siempre le aportará mayor aroma y sabor. Del mismo modo se pueden utilizar los sustitutivos del huevo utilizados en la cocina vegana.
Las mezclas orgánicas MaBAKER® son recetas propias que han sido desarrolladas para asegurar el resultado óptimo del pan en los ciclos específicos de la panificadora MaBAKER®.
Las harinas de las mezclas MaBAKER® se muelen y envasan en un molino-granja de carácter familiar de los más antiguos de Europa que se encuentra en Alemania (principal mercado ecológico de Europa) y que es pionero en producción exclusivamente orgánica desde hace más de 40 años.
Ideal para tomar en desayunos y meriendas con un vaso de leche, té o café.
Bizcocho Doble Chocolate Navideño
Ingredientes:
1 naranja
Ingredientes ganaché de chocolate:
Lavamos la naranja, la secamos y, con ayuda de un rallador, rallamos toda la piel. Añadimos al ralladura tras incorporar la mezcla de harina. No hace falta añadir levadura. Sigue el programa recomendado.
Para preparar el ganache de chocolate, calentar la nata en un cazo hasta que empiece a hervir , añadir los chocolates negro amargo, la mantequilla y retirar del fuego. Remover con una barilla hasta que el chocolate se hayan fundido completamente; a continuación añadir el zumo de media naranja y batir hasta que quede bien ligado. Verter el ganache por encima del bizcocho, repartir uniformemente con una espátula, dejarlo enfriar y meterno enel frigorífico para que solidifique y coja consistencia.
Decorar con un toque navideño de copos de nieve, colocando una plantilla sobre la cobertura glaseada y espolvoreando el cacao en polvo para dibujar los copos de nieve.
INGREDIENTES
Harina de trigo*, azúcar de caña en bruto*, hojas de chocolate negro* 15% (azúcar de caña en bruto*, pasta de cacao*, manteca de cacao*, emulsionante natural: lecitina de girasol*), almidón de maíz*, gasificante natural (bicarbonato de sodio, cremor tártaro -origen natural-, almidón de maíz*), cacao en polvo*, harina de cebada malteada*, canela*, sal marina.
Contiene gluten (trigo, cebada). Puede contener trazas de otros cereales con gluten, soja, sésamo, frutos de cáscara y proteína de leche.
* Ingredientes procedentes de la agricultura ecológica.
Te explicamos algunos términos que quizá desconozcas su origen y su función:
El cremor tártaro es de origen natural, se produce a partir de la fermentación del jugo de uvas y no se mezcla con sustancias sintéticas. Es un componente del gasificante natural que ayuda a que el bizcocho incremente su volumen en el horneado.
La lecitina de girasol ecológica actúa como emulsionante natural y dota al bizcocho de su textura cremosa.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO
Consumo preferente: ver envase (aproximadamente 16 meses desde la fecha de envasado).
Número de lote: ver envase.
Peso neto: 425 g.
PREPARACIÓN
1. Introduce por orden en el molde de tu panificadora MaBAKER® 130 ml. de leche, 110 gr. de mantequilla (ambas a temperatura ambiente), 3 huevos y el contenido del paquete.
Nota: Puede utilizarse también leche de soja, avena o de almendras, y mantequilla de origen vegetal o aceite de oliva alternativamente aunque la mantequilla tradicional siempre le aportará mayor aroma y sabor. Del mismo modo se pueden utilizar los sustitutivos del huevo utilizados en la cocina vegana.
2. Selecciona el programa 10 de tu panificadora MaBAKER® ( Cake o Pastel )
3. Selecciona la opción de peso 1.250 gr.
4. Selecciona tostado medio y pulsa la tecla Start.
Si lo prefieres, puedes optar por otro nivel de tostado diferente al recomendado si lo consideras más acorde con tus preferencias
No es necesario añadir levadura.
Si ya tienes otra panificadora distinta a la de MaBAKER®, recuerda que para un mejor resultado se recomienda que esta tenga al menos 850W de potencia para que los panes se cuezan bien.
En cada paquete de mezcla MaBAKER® se indica el programa a utilizar y el nivel de peso y de tostado óptimos para la panificadora MaBAKER® , pero si se va a utilizar otra panificadora se recomienda utilizar el programa similar o equivalente y ajustar el nivel de tostado al gusto, pues dependiendo de cada marca o modelo este puede ser de mayor o menor intensidad.
Ten en cuenta que los ciclos y características de cada panificadora pueden variar de una a otra por lo que el resultado final del pan puede no ser siempre igual.
Si deseas preguntarnos por algún modelo en particular, quizá podamos trasladarte la experiencia de otros clientes que puedan tener la misma panificadora que tú. Para ello escríbenos a info@mabaker.es
CONSERVACIÓN DEL BIZCOCHO
Conservar el pan en una panera o en una bolsa de algodón. Se conservará en buenas condiciones hasta 2 ó 3 días tras su elaboración, según la época del año.
Una vez cortado, tapar la miga expuesta al aire con papel film.
CONSERVACIÓN MEZCLAS MaBAKER®
Conservar en lugar fresco, seco y aislado del suelo.
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