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.Mezcla orgánica de 500g para elaborar 1 PAN de Espelta de unos 750 g de peso aproximado.

Pan de espelta, espelta integral y centeno integral.

Un pan con gran cantidad de espelta, una variedad de trigo ancestral con grandes propiedades, y un poco de harina de centeno para aportarle jugosidad y mantener el pan fresco por más tiempo.

La harina de espelta tiene un sabor más dulce que la harina de trigo y un ligero sabor a nuez. Su alto nivel de fibra sacia y mejora la digestión.

  • DESCRIPCIÓN
  • SUGERENCIAS DE CONSUMO
  • FICHA TÉCNICA
  • INSTRUCCIONES

La espelta es un cereal milenario originario de Irán. Durante la Edad Media en Europa fue el trigo más extendido por su resistencia a las enfermedades y las plagas gracias a la protección que le ofrece su gruesa cáscara exterior que incluso obliga a pelar el cereal antes de molerlo. Su bajo rendimiento hizo que su cultivo decayera casi hasta desaparecer desde el siglo XIX.

Es un cereal con alto contenido en fibra y muy rico en proteínas, minerales (fósforo, magnesio, calcio), vitaminas B y E, contiene los 8 aminoácidos esenciales y altos porcentajes de ácido oleico y ácido linoleico que ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares disminuyendo los niveles de colesterol y regulando el metabolismo. La espelta también tiene un alto contenido en triptófano, un elemento que contribuye a nuestro bienestar mental y emocional. Además, su bajo contenido en gluten lo hace más digestivo.

Incorpora masa madre de centeno integral seca de fermentación natural, lo que mejora la fermentación, digestibilidad y sabor del pan. Proporciona el toque justo y ligero de ácidez natural que le aporta a su vez intensidad al sabor y aroma típicos del pan, y evita la adición de los mejorantes panarios típicos de la industria.

Las mezclas orgánicas MaBAKER® son recetas propias que han sido desarrolladas para asegurar el resultado óptimo del pan en los ciclos específicos de la panificadora MaBAKER®.

Las harinas de las mezclas MaBAKER® se muelen y envasan en un molino-granja de carácter familiar de los más antiguos de Europa que se encuentra en Alemania (principal mercado ecológico de Europa) y que es pionero en producción exclusivamente orgánica desde hace más de 40 años.

Las mezclas MaBAKER® no llevan las levaduras incorporadas, ya que éstas son sensibles a la temperatura, humedad y oxígeno; si estuvieran incorporadas en los paquetes de las harinas no podrían estar bien preservadas de las condiciones en las cuales se activan y perderían su efectividad. Es por ello que las levaduras MaBAKER® se empaquetan por separado en bolsitas especiales de aluminio herméticamente cerradas. Podrás encontrarlas en la sección de levaduras.

COMBINA CON

Combina muy bien con miel, cremas de queso, mantequilla o aceite de oliva. Delicioso para acompañar tus comidas.

RECETA MaBAKER®

Pan de Espelta con Nueces

Ingredientes*:
75g nueces

Trocea las nueces al gusto . Añadelas tras incorporar la levadura.
Sigue el programa recomendado para este pan.

* las cantidades de los ingredientes propuestos son aproximadas, siempre puedes poner las cantidades a tu gusto y personalizar aún más tu pan!

INGREDIENTES

Harina de espelta* 70,1%, harina integral de espelta* 13%, harina integral de centeno* 12 %, harina de cebada malteada*, sal marina, masa madre de centeno integral seca de fermentación natural*.

Contiene gluten (espelta, centeno, cebada). Puede contener trazas otros cereales con gluten y sésamo.

* Ingredientes procedentes de la agricultura ecológica.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

 

⇒ VISITA NUESTROS VIDEOS TUTORIALES PARA SEGUIR DE FORMA MUY SENCILLA TODO EL PROCESO

PREPARACIÓN

1. Introduce por orden en el molde de tu panificadora MaBAKER® 250 ml. de agua del tiempo, 3 cucharadas de aceite de oliva, el contenido del paquete y un sobre de levadura orgánica MaBAKER®.
2. Selecciona el programa 3 de tu MaBAKER®.
3. Selecciona la opción de peso 750 gr.
4. Selecciona tostado alto y pulsa la tecla Start.

Si lo prefieres, puedes optar por otro nivel de tostado diferente al recomendado si lo consideras más acorde con tus preferencias.

CONSERVACIÓN DEL PAN

Conservar el pan en una panera o en una bolsa de algodón. Se conservará en buenas condiciones hasta 3 o incluso 4 días tras su elaboración, según la época del año.
Una vez cortado, tapar la miga expuesta al aire con papel film.

CONSERVACIÓN MEZCLAS MaBAKER®

Conservar en lugar fresco, seco y aislado del suelo.

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